أخبار كرة السلة

2025-09-08 16:08دمشق

لفةالطرحهالسوريهيواحدةمنأكثرأنواعالخبزشهرةًفيالمطبخالسوريوالعربيبشكلعام.هذاالنوعمنالخبزيتميزبرقتهوخفته،كماأنهيحظىبشعبيةكبيرةبسببتنوعاستخداماتهفيتحضيرالعديدمنالأطباقالتقليدية.لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالسوري

تاريخلفةالطرحهالسوري

يعودتاريخصناعةهذاالنوعمنالخبزإلىقرونعديدةفيسوريا،حيثتمتطويرطريقةخاصةلتحضيرهتتناسبمعالظروفالمناخيةوالموادالمتاحةفيالمنطقة.كانتالعائلاتالسوريةتحرصعلىتعليمأبنائهاأسرارصناعةهذاالخبزالذييعتبرعنصراًأساسياًفيالمائدةالسورية.

لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالسوري

طريقةالتحضيرالتقليدية

تتميزطريقةتحضيرلفةالطرحهالسوريبالبساطةوالاعتمادعلىمكوناتطبيعية:

لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالسوري

1. العجين:يُحضرمندقيقالقمحوالماءوالخميرةوالملح
2. الراحة:يُتركالعجينليرتاحلمدةساعةعلىالأقل
3. التشكيل:يُقسّمالعجينإلىكراتصغيرةثمتُفرديدوياً
4. الخبز:يُخبزفيفرنخاصيُسمى"الطابون"أوفيالأفرانالحديثة

الاستخداماتالمتنوعة

تتميزلفةالطرحهالسوريبمرونتهاالتيتجعلهامناسبةللعديدمنالأطباق:

لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالسوري

• الشاورما:تُستخدمكغلافلقطعاللحمالمشوي
• الفطائر:تُحشىبالجبنأوالزعتر
• المناقيش:تُدهنبالزيتوالزعترأواللبنة
• الأطباقالجانبية:تُقدممعالحساءواليخنات

القيمةالغذائية

تحتويلفةالطرحهالسوريعلىالعديدمنالعناصرالغذائيةالمهمة:

لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالسوري

• الكربوهيدراتالمعقدةالتيتمدالجسمبالطاقة
• الأليافالغذائيةالتيتساعدفيعمليةالهضم
• بعضالفيتاميناتوالمعادنالأساسية

الحفاظعلىالتراث

فيالسنواتالأخيرة،ظهرتالعديدمنالمبادراتللحفاظعلىطريقةصنعلفةالطرحهالسوريالتقليدية،حيثيتمتنظيمورشعمللتعليمالأجيالالجديدةهذهالحرفةالعريقة.كمابدأتبعضالمخابزالحديثةبدمجالتقنياتالمعاصرةمعالطرقالتقليديةللحفاظعلىالجودةالأصيلة.

لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالسوري

ختاماً،تظللفةالطرحهالسوريرمزاًمنرموزالتراثالغذائيالسوري،وشاهداًعلىإبداعالمطبخالعربيفيتحويلأبسطالمكوناتإلىأطباقلذيذةومغذيةتوارثتهاالأجيال.

لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالسوري